Quinoa ma bardzo wysoką zawartość białka. Nie zawiera glutenu. Nadaje się dla osób z celiakią i będących na diecie bezglutenowej. Jest bogatym źródłem manganu, magnezu, wapnia, żelaza, miedzi i fosforu, dlatego jej spożycie jest zalecane osobom z migrenowymi bólami głowy, cukrzycą i miażdżycą.

Sposób przechowywania: W chłodnym ciemnym miejscu.

Przygotowanie do spożycia:
- opłukać pod zimną bieżącą wodą (aż przestanie się pienić)
- wodę w (proporcji 2:1 - woda:quinoa) posolić, zagotować, wrzucić komosę
- gotować ok 12 minut
- odstawić i poczekać 10 min
- poczekać aż wystygnie i dodawać do dań
- ugotowaną przechowywać w lodówce do 3 dni.

Wartości odżywcze w 100g: Energia - 1549 kJ/370 kcal | Tłuszcz - 5,2g, w tym kwasy nasycone - 0,5g | Węglowodany - 67,8g, w tym cukry - 1,75g | Białko - 14,4g | Sól - 0g